陕西省西安市长安区供销合作社打造中央厨房串起民生服务产业链

每天早上晨光出现，陕西省西安市长安区观山悦小区的长安供销便民服务点便迎来了首批居民。家住观山悦小区的孙女士每日准时到访，挑选包子、馒头等面点与新鲜净菜，她笑着向记者说道：“我每天都来采购，供销合作社自产的食材品质有保障、价格更实惠，便民服务点就在家门口，极大方便了我们日常做饭、照料孩子的生活。”

长安供销观山悦便民服务点负责人耿敬爱介绍，服务点销售的面点、净菜均由长安供销中央厨房统一配送，每日清晨5点前、下午4点前分两次送达，既精准匹配社区居民早、晚餐采购需求，又最大程度保障食材新鲜度，切实把便民服务落到实处。

这份家门口的便捷与安心，源于长安区供销合作社倾力打造的现代化民生项目。依托长安区166万常住人口的市场需求与成熟配送体系，长安区供销合作社建成集标准化餐食研发、规模化生产、智能化配送于一体的长安供销中央厨房。“该厨房由区社控股企业长安供销德超食品有限公司运营，占地约14亩，建设5300平方米标准化厂房，配备面点、热厨、净菜、肉类等5条专业化生产线，实现了从食材粗加工到半成品、成品的全流程规模化生产。”长安区供销合作社主任王静介绍。

“以标准化筑牢安全防线，以智能化提升生产效能，是长安供销中央厨房的核心发展理念。”长安供销产业集团执行董事郭哲告诉记者，长安供销中央厨房始终把食品安全放在首位，构建全流程品质管控体系。生产车间实行全程封闭、无菌化作业，配备专业次氯酸设备，高效清除食材农残，杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害菌群，从源头守护“舌尖上的安全”。同时，车间实施严格分区管理，执行标准化生产流程，建立从原材料采购到成品出厂的全链条信息记录系统，实现产品正向可追踪、逆向可溯源。

长安供销中央厨房的建成投用，不仅打通了便民服务“最后一公里”，更成为带动本地群众就近就业、增收致富的重要载体。长安区滦镇街道杨阳此前多次处于待业状态或远赴外地打工，无法兼顾家庭，如今，她成为中央厨房包子生产线负责人，月收入近5000余元。“车间环境干净整洁、温度适宜，工作轻松稳定，在家门口就能就业，还能悉心照料家人，我们同镇就有5位乡邻在这里工作，日子越过越有盼头！”杨阳欣喜地说。

守初心为农服务，担使命创新发展。长安供销中央厨房立足“服务‘三农’、保障民生”的宗旨，以守正坚守初心，以创新激活动能，实现了产业发展与民生服务的双向赋能、协同发力。从田间地头的优质食材，到工厂车间的标准化生产，再到社区服务点的便民供给，一条完整的民生服务产业链已然形成。“未来，长安区供销合作社将持续以中央厨房为核心抓手，不断延伸产业链、提升价值链、完善供应链，带动更多群众就地就业、增收致富，让便民服务更暖心、产业发展更强劲，为长安区推进乡村全面振兴、建设宜居宜业和美乡村注入强劲供销合作社力量。”王静说。