近年来，浙江省衢州市供销合作社按照“政府支持引导、企业市场运作、突出地方特色、统一品牌运营”的工作思路，打造运营体系健全、文化底蕴深厚、管理营销完善、拉动消费明显的“衢州味道”餐饮区域公用品牌，积极推进“长三角第一辣街”建设。

“长三角第一辣街”以衢州菜“鲜、辣”为主导，集结全国经典辣味，营造一个属于“喜辣之人”的美食天堂，将“长三角第一辣街”培育成为辣文化集中交流、集中展示、集中体验、集中宣传的有效载体，成为长三角地区想吃辣能第一个想到的城市。

该项目集结了衢州当地及舟山、温州、广州等地的美食，并于今年7月初，举办了“长三角第一辣街”开街活动。项目聚焦“夜食”“夜游”，积极培育发展夜间经济，全力挖掘鲜辣美食文化，打造集烟火味、鲜辣味、文化味于一体的的衢州餐饮新高地和对外展示新窗口，打响衢州“长三角一座吃辣的城市”名号。“长三角第一辣街”开街后反响热烈，吸引众多市民、游客打卡。